L'élevage biologique est une méthode de production animale et végétale respectueuse de l'environnement. Il s'agit d'un mode durable qui se base sur des principes écologiques, socio-culturels et économiques. Avec un cahier des charges européen très précis, les exploitations agricoles peuvent obtenir le label bio pour leur viande et leurs produits laitiers afin d’assurer aux consommateurs une qualité optimale. Cet article explorera les techniques de l’élevage biologique pour aider à acquérir une nouvelle appréciation sur la production respectueuse de l'environnement.
L'élevage biologique est une méthode de production animale et végétale respectueuse de l'environnement. Il s'agit d'un mode durable qui se base sur des principes écologiques, socio-culturels et économiques. Avec un cahier des charges européen très précis, les exploitations agricoles peuvent obtenir le label bio pour leur viande et leurs produits laitiers afin d’assurer aux consommateurs une qualité optimale. Cet article explorera les techniques de l’élevage biologique pour aider à acquérir une nouvelle appréciation sur la production respectueuse de l'environnement.
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L'élevage biologique est une forme d'agriculture qui respecte l'environnement et produit des viandes, des œufs et du lait en harmonie avec la nature. L'objectif principal est de créer un équilibre entre les sols, les végétaux et les animaux.
L’élevage biologique repose sur le principe selon lequel la production devrait suivre des procédures conformes à la charte européenne du développement durable ou à la norme ISO 14001. Les acheteurs exigent une plus grande qualité nutritionnelle pour la viande et les produits laitiers issus de cet élevage comparativement aux produits issus d'un élevage conventionnel.
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Les animaux élevés selon ce type d’alimentation doivent être soignés, nourris et traités de façon appropriée.
Les principes fondamentaux de l'agriculture biologique sont:
Cette forme d’agriculture permet une pratique raisonnée au niveau environnemental en prenant en compte les sols, l’environnement et les ressources naturelles (air, eau, sol) comme des facteurs essentiels pour atteindre un état de santé optimal. Les agriculteurs biologiques évitent d'utiliser des produits chimiques en veillant à l'utilisation optimum des moyens de production et à la rotation des cultures.
Les consommateurs apprécient la qualité nutritionnelle des produits issus de l'élevage biologique ainsi que leur goût unique grâce à l’alimentation riche en nutriments que suivent les animaux. La provenance est connue et transparente et le caractère humain est plus important.
Il y a une meilleure reconnaissance du bien-être animal, ce qui conduit à une sensibilisation en matière d'alimentation durable.
L'Union Européenne a défini un certain nombre d'exigences liées aux produits biologiques qui sont réglementés par son règlement CE 1808/1999 :
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Seuls les animaux sauvages, semi-domestiques ou domestiques reconnus par le CEE peuvent être élevés selon le mode biologique. On retrouve généralement du porc, du veau, du bœuf, des moutons et des chevaux.
Les aliments doivent être produits sans utiliser de produits chimiques de synthèse pendant toute la durée de vie de l'animal, que ce soit pour le traitement contre divers agents pathogènes ou pour le maintien de la fertilité et de la productivité. La nourriture ne peut pas non plus inclure d’additifs artificiels ni d’OGM ni contenir plus 10 % d’ingrédients conventionnels non bio (dans certains cas).
Lorsqu’un agriculteur souhaite convertir son exploitation en agriculture biologique, il doit respecter un certain nombre de conditions :
. L’agriculture biologique a le vent en poupe et son intérêt est croissant. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits issus d'une production durable qui respecte le bien-être animal, l'environnement et les conditions sociales. L'élevage biologique peut être un outil efficace pour produire une viande saine et respectueuse de l'environnement tout en améliorant la qualité nutritionnelle des aliments que nous mangeons.